JOURNÉE CHANVRE Saveurs - Santé : La petite graine aux multiples vertus.
L'espace éco-chanvre vous accueille le dimanche 24 novembre 2019 à la salle Tréma de Noyal sur Vilaine.
Conférences :
À la découverte de l'utilisation du chanvre dans la cuisine et des bienfaits des graines de cette plante.
- 11h : « L’intérêt nutritionnel des lipides du chanvre » animé par le Docteur Bernard Schmitt, endocrinologue spécialiste de la nutrition
- 14h30 : « L’intérêt nutritionnel des protéines du chanvre » animé par Gwenaëlle Joubrel , responsable Nutrition & Affaires scientifiques de Sojasun
- 15h30 : « Le développement de la nutrition-santé par les produits alimentaires à base de chanvre», animé par Anna Peculier et Céline Seitz, Triballat Noyal
Démonstrations culinaires
Nos chefs cuisiniers se relaient pour vous transmettre leurs savoir-faire :
- 11h30 : Hubert Delorme, professeur ay Lycée Hôtelier à la Guerche de Bretagne
- 15h : Vincent Marchand, conseiller culinaire Triballat Noyal et ancien chef de cuisine du Lutécia de Paris
- 16h : Sylvain Guillemot, chef cuisinier de l'Auberge du Pont d'Acigné
Restauration sur place
Découvrez de nouvelles saveurs avec les plats préparés à base de chanvre :
de 13h à 14h30 : « Formule à l’assiette » à 9€ et « Formule découverte » à 15€
de 13h à 18h : Douceurs au chanvre avec boisson fraiche ou chaude à partir de 4€
Concours d’huile de chanvre
Dégustation toute la journée
17h : nomination du producteur distingué par le jury du concours
Boutique
Retrouvez à la boutique les produits à base de chanvre pour vos préparations culinaires.